Le chardon béni est une épice amère à la saveur forte originaire de Thaïlande ou de Trinidad. Il est utilisé haché ou en purée pour les marinades créoles, viandes, poissons, citron, lait de coco, tomates, ail.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
[nom] Plante de la famille des astéracées, de nom scientifique `Centaurea benedicta`.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/chardon_béni
Botanique Plante annuelle pouvant atteindre jusqu'à 60 centimètres de hauteur, et dont les feuilles, de couleur vert pâle, sont bardées de dents épineuses. On rencontre la plante autour du bassin méditerranéen, principalement.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/chardon-beni/
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